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        葡挞是澳门当地出名的特色小食。将葡式蛋挞成功推广的，是英国人andrew stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市belem的传统点心pasteis de nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

        做法：葡挞1、挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋(包入用，可以用植物黄油代替)250克，水150克。家里没有高粉，也没有现成的低粉。就用的中粉：(普通面粉)270g 玉米淀粉50g(大概20%，降低面粉筋度)配的低粉。也没酥油，就用的色拉油。

        2、以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟：让麦淇淋在室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片：面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。

        3、然后把面片折三折后，用面片包住麦淇淋，小心的擀成长条。再将长条四折(就像叠被子)。再重复一次以上步骤(擀长，叠四折)。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。

        4、松弛结束，擀成0.6cm左右的大片(小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油)：然后将面片卷起来，用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。

        葡挞

        5、把牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合成为挞水：从冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段：然后在其中的一面沾少许面粉：沾面粉面朝上，放在模子里压出形状。

        6、倒入挞水，七分满就好：然后放入烤箱，置于190度烤19分钟，香喷喷的葡式蛋挞就新鲜出炉了。